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【第64期】看点

科学新闻

一穿白T恤就招油点子？别怕！这种可见光无谓水，一照就能去除顽渍

西兰花在雪柜里冷冻两年，会发生什么？

买妻耻樵

给悉数这个词飞机穿浮水衣，能拯救坠机惨事吗？

【科学新闻】

一穿白T恤就招油点子？

别怕！这种可见光无谓水，一照就能去除顽渍

“一穿纯白色衣着就有油点”一经收效踏进几多数市玄学定律。

尽管明显这可能仅仅因为白色嫌脏，但如故忍不住合计白色衣着好像会什么法术，不错主动召唤辣椒油、果汁、粉底……更要命的是，这些污渍很难清洗，就算用了洗衣液，如故会留住浅浅的萍踪。

最近，在一篇发表于《ACS可捏续化学与工程》期刊的实验中，究诘东说念主员发现一种肉眼可见的蓝光不错世俗去除白色织物上的污渍，况且悉数这个词经过无谓一滴水。

实践上，一些专科洗衣店早就初始用东说念主眼看不见的紫外线“洗”衣着了，这是因为紫外线不错把色素或污垢的大分子打散成无色小分子，极度于作念了一次自然漂白。不外这种形式需要先普通洗一遍衣着，映照时还要在污渍上涂一层双氧水增强后果，可能对织物形成损坏。

（图片开始：Love2laundry）

最新实验中，究诘东说念主员使用的是波长445纳米的可见蓝光，它在咱们的眼睛中呈现靛蓝色。究诘者先制造出一块脏到发黄的布块，包含了汗渍、皮肤油脂，以及南瓜、胡椒、红薯、西红柿等食物的色素，然后用热烈的蓝光映照布块。10分钟后，污渍逐渐变淡，布块呈现出了本人的白色。

这种蓝光去除污渍的旨趣与紫外线访佛，皆是将色素大分子“剪断”成无色小分子，不外却要轻柔许多，甚而不错用于丝绸，也不需要任何对东说念主体无益的化学物资。与紫外线会对等地让衣着本人的染料掉色不同，这种蓝光不会让蓝色和黑白格衣着掉色。

昔日，究诘东说念主员研究用该蓝光“清洗”更多神志的衣物，望望后果。要是这种色泽不会加快衣着本人消亡，那么念念必将有渊博的交易化出息。

西兰花在雪柜里冷冻两年，会变成艾莎吗？

你还紧记雪柜冷冻室里的食物是什么时候放进去的吗？一个温馨教导：雪柜冷冻室并不是时辰冻结器，放进去的食物不会保捏它们崭新的神色永恒不变。

假定一颗西兰花躺在冷冻室里两年，它的体内会发生什么？

最初是西兰花微不雅结构的变化。水是许多蔬菜和生果的主要要素，含量高达80%~90%。在冷冻经过中，植物细胞中的溶液被冷却至凝固点，闲隙形成冰晶。结晶时水分子的挪动导致细胞内浸透压升高，会有更多水插足细胞，然后形成更大的冰晶。这些大冰晶会戳破细胞，使它们的结构被破损，再次烹调时口感会受到影响。

当今有一些新兴的冷冻工夫，标的是尽可能让果蔬里面形成小冰晶，从而保捏冷冻食物细胞的完好性，不让它们的微不雅结构调动。不外这些工夫仍然在更新迭代中，后果奈何还要恭候考证。

冷冻时水分挪动的经过暴露图，右边两张小图分辨是慢速冻结和快速冻结时形成冰晶对细胞的破损。（图片开始：参考尊府[1]）

接下来是养分要素的变化。尽管许多东说念主的第一反馈是，把蔬菜冷冻起来会耗损一部分养分，但许多究诘发现，它们和崭新果蔬的养分要素其实差未几，至少一年内是这么（）。

一些生果和蔬菜在被采摘后就初始流失养分，有些养分物资会在光氧化的作用下剖析，况且食物本人的酶也会剖析养分物资。究诘发现，西兰花和豆类在采摘后的前两天就会耗损大要一半的维生素C。因此，在果蔬还算崭新的时候就把它们冻起来，如实不错大大减缓它们变质的经过，还能尽可能保留一些养分要素。

不外，冷冻蔬菜之前一般需要焯一下水，这个经过会导致养分耗损，耗损进程取决于食物本人和它所含的养分要素。比如维生素C易溶于水，况且在高温下容易剖析，而维生素A和维生素E皆不溶于水，受到温度的影响也较小。

是以，我方家里冷冻蔬菜最大的问题可能即是它们的口感会稍差一些，要是解冻过然则又再次冻上，可能会更倒霉。动作市面上销售的食物，因为运输中的损耗少，保质期长，是以冷冻蔬菜时常比崭新蔬菜低廉得多。

（图片开始：金句女王杰西卡）

【买妻耻樵】

一个把悉数这个词飞机包裹起来的巨型安全气囊，能拯救坠机惨事吗？

该奈何提飞机陨落时东说念主们的生还几率？在詹姆斯·戴森策画大赛上，来自迪拜比尔拉理工学院的埃谢尔·瓦西姆（Eshel Wasim）和达尔桑·斯里尼瓦桑（Dharsan Srinivasan）给出了他们的谜底。该状貌名为“更生研究”（Project REBIRTH），其中枢逻辑是把“无法幸免的坠毁”转换为“可存活的着陆”。REBIRTH系统从飞机升起的那一刻就初始监控飞机的高度、速率、发动机健康景色以及遨游员的反馈。要是系统判断飞机3000英尺以下高度会出现不行幸免的坠毁，哪怕遨游员来不足反馈，它也能自动触发救急按序，且保留东说念主工驱散权限。

气囊设念念图｜jamesdysonaward.org

其次是“空中缓冲垫”，该念念法在当今看来最具鼎新——在事故发生的2秒内，飞机的机头、机腹和机尾会赶快张开气囊，其外层领受凯夫拉纤维，防火抗扯破；中间是热塑性聚氨酯（TPU）与柴隆（Zylon）纤维编织的弹性网；气囊内层以及机舱座椅周围则填充着非牛顿流体，这种“遇强则强”的神奇物资平时保捏柔嫩，碰撞一忽儿会赶快硬化，形成缓冲。模拟驱散标明，该策画可将撞击力裁汰 60% 以上。

要是发动机仍在运转，飞机将自动启动反推力装配，将下跌速率裁汰8～20%，同期闲隙机身姿态。要是发动机住手运转，飞机将启动燃气助推器，减缓下跌速率并闲隙飞机。要是失慎撞击大地，该系统也会发出红外信标、GPS坐标和救急照明灯，以便解救东说念主员或者快速找到幸存者。

目下，REBIRTH已完成策画蓝图与模拟测试，下一步将插足风洞实验与碰撞滑车测试阶段。好意思国舟师退役遨游员杰夫·爱德华兹却并不看好这一策画，他说：“听起来是个情理的念念法，但这意味着飞机将不得不承受至极的分量和其他和谐，以减少20年发一次的事故。单是分量耗损就一经是一个大问题了。”

撰文丨刘六七，Ziv，阿娴

参考尊府：

油点子

[1]https://www.nytimes.com/2025/09/05/science/blue-light-stains-laundry.html

冷冻西蓝花

[1]https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224420304453

[2]https://theconversation.com/frozen-and-tinned-foods-can-be-just-as-nutritious-as-fresh-produce-heres-how-201740

飞机安全气囊

[1]https://www.zmescience.com/future/can-giant-airbags-make-plane-crashes-survivable-two-engineers-think-so/

[2]https://www.jamesdysonaward.org/en-AE/2025/project/project-rebirth

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